Tapas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 berenjenas partidas por la mitad a lo largo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 puerros finos
• 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco más para untar
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de cebollino picado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta
• Perejil, para adornar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 naranjas grandes y jugosas
• 1 bulbo grande de hinojo en rodajas finas
• 1 cebolla blanca en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 12 aceitunas negras sin hueso, en rodajas
• 1 guindilla roja fresca, sin semillas y en rodajas finas, opcional
• Rerejil picado
• Rebanadas de pan de barra, para acompañar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o de jerez
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 4 tomates pelados y en dados
• 12 aceitunas rellenas de anchoa o de pimiento
• 1/2 pepino pelado y en dados
• 2 chalotes picados
• 1 cucharada de alcaparras encurtidas, escurridas
• 2 o 3 endibias con las hojas separadas
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 cebollas peladas
• 2 cucharadas de perejil picado
• 120 g. de aceitunas negras sin hueso
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 125 ml. de aceite de oliva
• 1 cucharada de agua
• Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 700 g. de chorizo para freír
• 2 cucharadas de aceite de olíva
• 2 dientes de ajo picados
• 4 cucharadas de hierbas frescas variadas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 alcachofas pequeñas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 melón pequeño de pulpa naranja, como los cantaloup
• 200 g. de chorizo sin la piel
• Unas ramitas de estragón fresco o perejil, para adornar
• Aliño:
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
  • Sal y pimienta