Tapas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de chorizo, en un trozo y sin la piel
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 diente grande de ajo, majado
• 400 g. de garbanzos en conserva, escurridos y aclarados
• 6 pimientos del piquillo, escurridos, secados y en trocitos
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• Sal y pimienta
• Perejil picado, para adornar
• Rebanadas de pan crujiente, para acompañar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 125 g. de chorizo tierno, sin la piel
• Harina, para espolvorear
• 250 g. de pasta de hojaldre preparada, descongelada si era congelada
• Huevo batido, para pintar
• Pimentón, para adornar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 25 tacos de chorizo, de 1 cm. de lado aproximadamente, unos 100 g.
• 25 champiñones limpios y sin el pie
• 1 pimiento verde asado, pelado y cortado en 25 cuadrados

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de chorizo en un trozo
• 200 ml. de vino tinto
• 2 cucharadas de brandy, opcional
• Ramitas de perejil, para adomar
• Pan crujiente, para acompañar

Ingredientes
(para 4 personas):

• 60 g. de jamón curado, panceta o beicon, entreverados y sin corteza
• 120 g. de chorizo sin la piel
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada fina
• 2 dientes de ajo picados finos
• 1 chorrito de vino blanco seco
• 450 g. de habas descongeladas o unos 1,3 kg. de habas tiernas con sus vainas para obtener unos 450 g. desgranadas
• 1 cucharada de menta fresca picada o eneldo y un poco más para adornar
• 1 pizca de azúcar
• Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 140 g. de ruqueta
• 4 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharadas de zumo de naranja
• 280 g. de jamón serrano, en lonchas finas
• Sal y pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 60 g. de miga de pan blanco o moreno
• 3 cucharadas de agua
• 450 g. de carne magra de cerdo picada
• 1 cebolla grande picada
• 1 diente de ajo chafado
• 2 cucharadas de perejil picado y un poco más para adornar
• 1 huevo batido
• Nuez moscada recién rallada
• Sal y pimienta
• Harina, para rebozar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 chorrito de zumo de limón
• Pan crujiente, para acompañar
• Salsa de almendras:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 25 g. de pan blanco o moreno
  • 120 g. de almendras peladas
  • 2 dientes de ajo picados finos
  • 150 ml. de vino blanco seco
  • Sal y pimienta
  • 425 ml. de caldo vegetal