Vaca y ternera

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. de carne de ternera para guisar
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 tomate grande
• Tomillo seco
• Romero seco
• 1 copa de vino tinto
• 200 g. de tallarines
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de carrillera de ternera
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 6 granos de pimienta
• 1/2 cabeza de ajo sin pelar
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1/2 dl. de aceite de oliva
• 2 cubitos de caldo concentrado de carne
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 1 litro de agua
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 escalopes de ternera finos
• 4 lonchas finas de queso emmental
• 4 lonchas finas de jamón de york
• 80 g. de harina floja
• 3 huevos batidos
• 80 g. de pan rallado, picado fino
• 3 dl. de aceite de oliva
• 100 g. de queso emmental rallado
• Sal y pimienta blanca

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 escalopes finos de ternera
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Huevo
• Harina
• Pan rallado
• Sal
• Limón o salsa de tomate

Ingredientes
(para 4 personas):

• 850 g. de solomillo de ternera en un trozo
• 200 g. de champiñones
• 2 escalonias
• 50 ml. de nata líquida
• 150 g. de foie
• 1 trufa negra en conserva
• 20 g. de mantequilla
• 1 copita de oporto
• 1 lámina de hojaldre refrigerado
• 1 yema de huevo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 berenjena

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de babilla de ternera
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso pequeño de brandy
• 1 lata de atún
• 1/2 bote de alcaparras
• Harina
• 2 cebollas grandes
• Especias
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 chuletas de buey, ternera o vaca, de 300 g. cada una
• 1 limón
• 6 pimientos
• 6 dientes de ajo
• Perejil
• Pimienta
• Aceite
• Sal