Vaca y ternera
Recetas de cocina en la categoría de Vaca y ternera.
Ingredientes(para 4 personas):
4 chuletas de ternera de unos 250 g. cada una
1/4 kg. de patatas hervidas
4 tomates rojos pero firmes con su piel
3 huevos duros
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
4 chuletas de ternera
1 vaso de vino blanco
1/2 kg. de cebollitas
1 cucharón de caldo de cocido
1 diente de ajo
1/2 kg. de patatas
Pimienta blanca molida
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
800 g. de solomillo de ternera en un trozo
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 kg. de patatas
2 dientes de ajo
Harina
30 g. de mantequilla
1/2 dl. de leche
2 dl. de vino blanco seco
Aceite
Sal
Pimienta
Ingredientes(para 4 personas):
4 morcillos con hueso de ternera
2 vasitos de vino
1 vaso de caldo
1 bote de tomate triturado
200 g. de queso parmesano o mozarella rallado
Patatas
Harina
Azúcar
1 cebolla
1 diente de ajo
Perejil
Pimienta
2 cucharadas de aceite
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
1 kg. de carne de ternera, tapa o falda
1 lata pequeña de guisantes
3 huevos
2 patatas
1 lata pequeña de tomate triturado
Vino blanco
1 cebolla
Ajo
Perejil
Aceite
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
Carne empleada en un cocido
1/2 kg. de tomates
2 berenjenas
3 pimientos
Caldo
Aceite
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
1 kg. de carne de ternera, aguja o morcillo
1 cebolla
600 g. de patatas
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
Tomillo
Pimienta
1 dl. de vino blanco seco
1/2 l. de aceite
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
400 g. de carne de ternera
200 g. de champiñones
125 g. de nata
1 vasito de licor de arroz
1 cucharadita de harina de maíz
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de jengibre rallado
4 cucharadas de caldo de ave
1 puerro
Cilantro
1 cucharadita de guindilla molida
3 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta
Ingredientes(para 4 personas):
500 g. de carne de ternera
300 g. de espárragos tiernos
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de yogur
1 diente de ajo
1 copa de jerez seco
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ingredientes(para 4 personas):
700 g. de ternera, babilla
5 pimientos choriceros secos
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 dl. de aceite de oliva
1 dl. de caldo de carne
1/2 dl. de vino blanco seco
1 huevo cocido
80 g. de manteca de cerdo
Harina
Miga de pan
Sal
Pimienta
¿Sabías que...
La cigala pertenece a la familia del bogavante pero es mucho más pequeña y delgada. Su longitud varía según el sexo, siendo mayores los ejemplares macho que las hembras. Dispone de dos antenas largas y de unos característicos ojos saltones. El caparazón es liso, de un uniforme color naranja salmón, mientras que sus pinzas, alargadas y muy desarrolladas, muestran una tonalidad roja más oscura. Al igual que el bogavante, la cigala se esconde durante el día y sale por la noche a capturar sus presas.
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