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Vaca y ternera
Recetas de cocina en la categoría de Vaca y ternera.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 125 g. de carne de ternera
- 125 g. de carne de cerdo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de harina
- Sal marina
- Para decorar:
- Tomate
- Lechuga
- Pepinillo
- Maíz
- Zanahoria
- Lonchas de queso
- Pan de hamburguesas
- Mahonesa
- Ketchup
- Mostaza
Ingredientes
(para 4 personas):
- 750 g. de morcillo de ternera
- 1 cebolla
- Pimienta en grano
- 1 hoja de laurel
- 2 clavos
- 250 g. de zanahorias
- 2 vasos de vino blanco
- 2 l. de agua
- 2 cucharadas soperas de salsa de tomate frito
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de morcilla de vaca
- 1/2 kg. de cebolla
- 200 g. de tomates rojos
- 2 dientes de ajo
- 1 bouquet garní
- 1 cucharada de paprika
- 2 cucharadas de harina
- 1 piel de limón
- Alcarabea
- Sal
- Aceite de oliva
- Para la guarnición (masa de petit choux hervida):
- 80 g. de mantequilla
- 1/4 l. de agua
- Sal
- 125 g. de harina
- 3 huevos
Ingredientes
(para 4 personas):
- 12 filetes de solomillo de buey no muy gruesos
- 12 rebanadas de pan
- Mantequilla
- 2 cebollas
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 2 calabacines
- 12 espárragos trigueros
- 2 tomates pequeños
- Sal gorda
- Pimienta
- Aceite de oliva
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de carne de ternera de tapa, cortada en tiras muy finas
- 250 g. de ciruelas pasas
- 50 g. de piñones pelados
- 300 g. de setas frescas
- 5 o 6 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Harina
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 ossobucos de ternera
- 3 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 20 g. de mantequilla
- 1/4 l. de vino blanco seco
- 1/4 l. de caldo de carne
- 1 lata de tomate al natural de 1/2 kg.
- Aceite de oliva
- Harina
- Orégano
- Pimienta
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 400 g. de solomillo de ternera cortada en tacos
- 400 ml. de nata líquida
- 50 g. de queso roquefort
- Pimienta en grano
- Mahonesa
- Tabasco
- 50 g. de tomate triturado
- 1 yogur natural
- 1 pimiento
- Hojas de menta
¿Sabías que...
Para que los escalopes de ternera resulten más sabrosos se pueden rebozar en pan rallado mezclado con ajo y perejil seco. Se obtiene así un sabor más intenso y una presentación más vistosa.
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