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Vaca y ternera
Recetas de cocina en la categoría de Vaca y ternera.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 800 g. de carne de ternera para guisar
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 tomate grande
- Tomillo seco
- Romero seco
- 1 copa de vino tinto
- 200 g. de tallarines
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de carrillera de ternera
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 6 granos de pimienta
- 1/2 cabeza de ajo sin pelar
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1/2 dl. de aceite de oliva
- 2 cubitos de caldo concentrado de carne
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 1 litro de agua
- Sal
- Pimienta
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 escalopes de ternera finos
- 4 lonchas finas de queso emmental
- 4 lonchas finas de jamón de york
- 80 g. de harina floja
- 3 huevos batidos
- 80 g. de pan rallado, picado fino
- 3 dl. de aceite de oliva
- 100 g. de queso emmental rallado
- Sal y pimienta blanca
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 escalopes finos de ternera
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Huevo
- Harina
- Pan rallado
- Sal
- Limón o salsa de tomate
Ingredientes
(para 4 personas):
- 850 g. de solomillo de ternera en un trozo
- 200 g. de champiñones
- 2 escalonias
- 50 ml. de nata líquida
- 150 g. de foie
- 1 trufa negra en conserva
- 20 g. de mantequilla
- 1 copita de oporto
- 1 lámina de hojaldre refrigerado
- 1 yema de huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 berenjena
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1 kg. de babilla de ternera
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso pequeño de brandy
- 1 lata de atún
- 1/2 bote de alcaparras
- Harina
- 2 cebollas grandes
- Especias
- Pimienta
- Aceite
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 6 chuletas de buey, ternera o vaca, de 300 g. cada una
- 1 limón
- 6 pimientos
- 6 dientes de ajo
- Perejil
- Pimienta
- Aceite
- Sal
¿Sabías que...
En términos de cocina, gratinar es dorar en el horno la parte superior de un alimento. Una técnica muy habitual es espolvorear la superficie con queso rallado, de manera que al tostarse adquiera un bonito color dorado y una textura más crujiente, por no mencionar un sabor delicioso.
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