Vaca y ternera

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. de redondo de ternera
• 75 g. de tocino en trocitos
• 40 g. de manteca de cerdo
• 6 zanahorias
• 6 cebollitas
• 1 diente de ajo
• 1 rama de perejil
• 1 cucharada de harina
• 2 tomates frescos triturados
• 1/2 vaso de vino blanco
• Pimienta
• 1 vaso de caldo de carne
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 chuletones de ternera
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pieza de lomo de añojo de 1 kg.
• 8 pimientos rojos
• 1 cebolla
• 1 tira de apio
• Pimentón
• 1 cebolleta
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 chuletas de ternera, mejor si son de palo
• 30 g. de mantequilla
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de agua
• 1 cucharada de extracto de carne
• Zumo de medio limón
• Perejil picado
• 7 cucharadas soperas de aceite
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pieza de solomillo de 1 kg. aproximadamente
• 4 kilos de sal gruesa
• Un poco de agua
• Para la salsa:
  • 50 g. de nata líquida
  • 75 g. de queso fresco de untar
  • 1 cucharada sopera de mostaza suave
  • 1 cucharada sopera de mostaza picante
  • 1 chalota

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 chuletas de ternera
• 3 huevos duros
• 1/4 kg. de patatas
• 4 tomates bien maduros
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 kg. de carré de ternera lechal
• 3 cucharadas de paté
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 tomates
• 1 vaso de vino blanco
• 2 vasos de caldo de carne
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva