Vaca y ternera

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. de riñones de ternera
• 300 g. de beicon
• 250 g. de champiñones
• 1/2 limón
• Aceite de oliva
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de morros de ternera
• 2 cebollas
• 200 g. de pepinillos agridulces
• 1 cucharada de mostaza
• 100 g. de mahonesa
• 1 ramita de perejil
• 4 clavos de olor
• 5 granos de pimienta negra
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 lengua de vaca
• 2 1/2 dl. de vino tinto
• 24 ciruelas pasas
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de solomillo de vaca o ternera
• 10 lonchas de beicon
• 100 g. de foie gras
• 10 g. de champiñones
• 1 plancha de hojaldre
• 1 huevo
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de carrillera de ternera
• 1/2 kg. de cebolla
• 200 g. de mantequilla
• 3 dl. de vino de Oporto
• 1 l. de caldo de carne
• 200 g. de ciruelas pasas sin hueso
• Harina
• Sal
• 100 g. de mermelada de ciruelas