Vaca y ternera
Recetas de cocina en la categoría de Vaca y ternera.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 600 g. de chuletas de cordero
- 400 g. de chuletas de ternera
- 4 muslos de pollo
- 300 g. de chorizo
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal gorda
- Ensalada para acompañar
- Salsa:
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 cebolleta
- 3 ramas de perejil
- 1 limón
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1,5 kg. de solomillo de buey
- 1/3 taza de almendras peladas, picadas
- 1/2 taza de aceitunas verdes, sin hueso y picadas
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1/2 taza de harina blanca
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 6 filetes de ternera finos
- 30 g. de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de pan recién rallado
- 1 1/4 tazas, 150 g., de harina de almendra
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1/4 taza de jerez dulce
- 1/2 taza de nata espesa
- 100 g. de almendras enteras tostadas, opcionales
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 chuletas pequeñas de ternera o filetes de aguja
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 dl. de vinagre balsámico
- 350 g. de tomates cherry
- 20 hojas de salvia
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
Ingredientes
(para 4 personas):
- 600 g. de lomo de ternera
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de mostaza en grano
- 350 g. de cintas
- 1 dl. de vino tinto
- 1 cucharada de tomate triturado
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- 6 tallos de cebollino
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal
¿Sabías que...
El bonito del norte, albacora o atún blanco es una especie apreciadísima tanto para su consumo en fresco como para ser empleada en conserva. De cuerpo robusto y perfectamente fusiforme, como todos los grandes nadadores, suele pesar entre cinco y 10 kilos, aunque algunos ejemplares llegan a medir más de un metro y alcanzan los 30 kilos. El dorso es de color azul muy intenso y el vientre blanquecino. Hibernan en las proximidades de las islas Madeira y Canarias, ascendiendo en primavera para concentrarse en el Golfo de Cádiz, donde su pesca es un auténtico espectáculo pues se utilizan técnicas que fueron empleadas ya por los romanos. El bonito avanza a lo largo de las costas portuguesas y bordea el norte de España hasta el Golfo de Vizcaya, aunque llega menos al norte que el atún, que soporta aguas más frías y alcanza los mares de Noruega.
Recetas de cocina
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Casquería
- Caza
- Cerdo
- Cordero
- Ensaladas
- Entrantes
- Glosario
- Huevos
- Legumbres
- Mariscos
- Pastas
- Patatas
- Pescados
- Postres
- Salsas
- Sopas y cremas
- Tapas
- Vaca y ternera
- Verduras y hortalizas
- Recetas de cocina
Últimas entradas
- Profiteroles con chocolate
- Huevos revueltos con asadillo de pimientos
- Pastel de espárragos y zanahorias
- Pulpitos a la plancha
- Tarta de pesto y berenjenas
- Semifrío de chocolate y menta
- Berenjenas con tomate
- Mousse de nata con coco
- Ensalada refrescante
- Mazorcas de maíz y patatas asadas
- Cazuela de cocochas con verduras
- Tomates rellenos con arroz y salchichas
- Ponche segoviano (2)
- Huevos revueltos con tomate
- Pastel de berenjenas con salsa de langostinos
- Raviolis de mango con salsa espumosa de chocolate
- Batido de yogur con mermelada de fresones
- Bacalao y patatas al gratén
- Macarrones con morcilla
- Huevos rellenos de atún
- Parrillada de verduras
- Pastel de puerros y gambas
- Espárragos a la crema
- Mousse de arándanos