Vaca y ternera

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 rabo entero de 2 kg.
• 250 g. de ciruelas pasas
• 150 g. de beicon
• 1 vaso pequeño de caldo
• 1 1/2 vasos de cerveza
• 250 g. de cebollas pequeñas
• Tomillo
• Pimienta
• Laurel
• Perejil
• Nuez moscada
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de solomillo de ternera
• 50 g. de mantequilla
• 1 vaso de vino blanco
• Patatas Delfina
• Ajo
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/4 kg. de redondo de ternera
• 1/4 kg. de jamón
• 1 vaso de leche
• 1/2 kg. de zanahorias
• 2 copas de brandy
• Harina
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/4 kg. de solomillo o redondo en un trozo
• Mediaslunas
• Vino blanco
• 1/2 kg. de champiñones
• Harina
• 24 cebollitas
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 kg. de carne de lomo
• Puré de patata
• Escarola
• Ajo
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 filetes de ternera
• Salsa de tomate
• Patatas
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de carne de vacuno en un trozo
• 100 g. de tocino
• 1 tomate grande
• 1 copa de brandy
• 1 vaso pequeño de vino de Jerez
• Miga de pan
• 2 cebollas
• 1 cabeza de ajos
• Pimienta
• Aceite
• Sal