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Vaca y ternera
Recetas de cocina en la categoría de Vaca y ternera.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 750 g. de ternera para guisar en dados
- 250 g. de zanahorias en rodajas
- 500 g. de patatas en cubitos
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo fileteados
- 250 ml. de caldo de carne
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Tomillo
- Romero
- Laurel
- Pimienta
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 filetes de ternera
- 4 huevos
- 4 lonchas de beicon
- 2 salchichas
- 2 patatas
- 4 pimientos verdes
- 1 morcilla de arroz
- 2 chorizos
- Aceite de oliva
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1/2 kg. de carne de ternera para guisar
- 1 cebolla
- 1/2 puerro
- 1/2 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 dl. de brandy
- 1/2 vaso de vino blanco
- 60 g. de harina
- Para la guarnición:
- 1 patata
- 1/2 lata de guisantes
Ingredientes
(para 4 personas):
- 2 1/2 kg. de rabo de buey troceado
- 2 cebollas
- 3/4 kg. de zanahorias
- 2 tomates pelados despepitados
- 2 vasos de vino blanco
- Un poco de harina
- Pimienta
- 1 ramita de perejil
- 3 ajos
- 2 hojas de laurel
- 2 tallos de apio
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- Sal
Ingredientes
(para 4 personas):
- 12 escalopines de ternera blanca
- 200 ml. de nata líquida
- 1 cucharada de mostaza en polvo
- 2 o 3 cucharadas soperas de mostaza en grano antigua
- 2 cucharones pequeños de jugo de carne
- Zumo de limón
- 2 chalotas
- 15 g. de mantequilla
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 50 ml. de vino blanco
- 50 g. de mantequilla
- Sal
- Pimienta blanca
- Para el jugo de carne:
- 300 g. de recortes de ternera
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 tomate en rama
- 2 dientes de ajo
- Romero y tomillo
- Agua hasta cubrir
Ingredientes
(para 4 personas):
- 2 kg. de rabo de buey o de vaca
- 4 cebollas
- 3 cabezas de ajo
- 2 l. de caldo de carne
- 2 l. de vino tinto bueno
- 1/2 kg. de zanahorias
- 1/2 kg. de puerros
- 2 tomates
- Sal
- Aceite de oliva
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 filetes de ternera
- 400 ml. de nata líquida
- 250 g. de paté, mejor si es foie
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
¿Sabías que...
Las frutas confitadas, por lo general, se preparan con la corteza de la cidra y la naranja amarga, aunque también pueden conservarse otras frutas enteras o troceadas, como rodajas de piña, gajos de limón y naranja, cerezas, jengibre, etc.
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