Vaca y ternera
Recetas de cocina en la categoría de Vaca y ternera.
Ingredientes(para 4 personas):
500 g. de carne picada de ternera
300 g. de carne picada de cerdo
1 ramita de perejil
2 huevos
3 cucharadas de pan rallado
Harina para rebozar
Aceite de oliva
Para la salsa rubia:
1 cebolla mediana
1/2 l. de caldo
1 cucharadita de harina
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
3 cucharadas de tomate frito
Ingredientes(para 4 personas):
250 g. de carne picada de ternera
250 g. de carne picada de cerdo
1 cebolla
1 huevo
1 diente de ajo
Perejil
1 rebanada de pan de molde
50 ml. de leche
2 cucharadas de pan rallado
1 taza de harina
250 g. de tomate frito
3 cucharadas de vino blanco
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
1 kg. de solomillo de vaca
1/2 kg. de perretxikos
150 g. de jamón serrano
2 chalotas
2 dl. de salsa española
2 dl. de nata líquida
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ingredientes(para 4 personas):
8 escalopines finos de ternera
1 cebolla
2 zanahorias
1 puerro
3 dl. de zumo de naranja
1 chorrito de Grand Marnier
3 dl. de caldo de carne
100 g. de mantequilla
2 chalotas
1 naranja
Sal
Ingredientes(para 4 personas):
600 g. de ternera gallega
600 g. de langostinos crudos
1 kg. de cebolla
3 dl. de brandy
2 dl. de tomate triturado
Mantequilla
Aceite de oliva
1 dl. de vino blanco
4 dl. de caldo de pescado
Ingredientes(para 4 personas):
250 g. de carne picada de ternera
250 g. de carne picada de cerdo
250 g. de carne picada de pollo
100 g. de beicon
4 lonchas de queso en lonchas
3 huevos duros
25 g. de aceitunas negras deshuesadas
50 g. de pimiento morrón
1 cebolla
Perejil
Pan rallado
1 huevo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
4 dl. de bechamel
Ingredientes(para 4 personas):
800 g. de filetes de tapa pequeños y finos
50 g. de senderuelas secas
2 cebollas
3 dl. de tomate triturado
2 dl. de vino blanco
12 almendras crudas peladas
Harina
Laurel
Tomillo
1 ramillete de orégano
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca molida
Ingredientes(para 4 personas):
600 g. de solomillo
2 cebollas
100 g. de mantequilla
300 g. de tomate triturado
Una pizca de azúcar
Una pizca de pimienta
Sal
Una pizca de canela molida
4 pimientos verdes largos
1 1/2 l. de caldo de carne
300 g. de arroz
2 dl. de vino blanco
Azafrán en hebras
300 g. de maíz en grano cocido
Ingredientes(para 4 personas):
800 g. de solomillo de ternera
2 1/2 dl. vermut blanco
1 dl. de nata líquida
3 chalotas
Aceite de oliva
2 patatas
50 g. de mantequilla
3 dl. de vino de Oporto
Sal
Pimienta negra
Ingredientes(para 4 personas):
800 g. de riñones de ternera
300 g. de beicon
250 g. de champiñones
1/2 limón
Aceite de oliva
Perejil
Pimienta
Sal
¿Sabías que...
Una receta perfecta para aprovechar pasta sobrante que se haya quedado reseca consiste en preparar una bechamel ligera, colocar la pasta en una fuente de horno, cubrirla con la bechamel, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno.
