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Vaca y ternera

Recetas de cocina en la categoría de Vaca y ternera.
 

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1,2 kg. de costilla de ternera
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • 4 patatas medianas
  • 250 g. de guindillas
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 800 g. de redondo de ternera
  • 75 g. de tocino en trocitos
  • 40 g. de manteca de cerdo
  • 6 zanahorias
  • 6 cebollitas
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1 cucharada de harina
  • 2 tomates frescos triturados
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Pimienta
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 chuletones de ternera
  • 3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Aceite
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 pieza de lomo de añojo de 1 kg.
  • 8 pimientos rojos
  • 1 cebolla
  • 1 tira de apio
  • Pimentón
  • 1 cebolleta
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 chuletas de ternera, mejor si son de palo
  • 30 g. de mantequilla
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharada de extracto de carne
  • Zumo de medio limón
  • Perejil picado
  • 7 cucharadas soperas de aceite
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 pieza de solomillo de 1 kg. aproximadamente
  • 4 kilos de sal gruesa
  • Un poco de agua
  • Para la salsa:
    • 50 g. de nata líquida
    • 75 g. de queso fresco de untar
    • 1 cucharada sopera de mostaza suave
    • 1 cucharada sopera de mostaza picante
    • 1 chalota

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 chuletas de ternera
  • 3 huevos duros
  • 1/4 kg. de patatas
  • 4 tomates bien maduros
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal