Vaca y ternera

Ingredientes(para 4 personas):

800 g. de solomillo de ternera
1 vaso de brandy
150 g. de queso cabrales
200 cc. de nata líquida
Caldo de carne
Mantequilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta blanca

Ingredientes(para 4 personas):

300 g. de carne de ternera
300 g. de magro de cerdo
100 g. de jamón serrano
50 g. de tocino
2 huevos
10 g. de perejil
40 g. de cebolla
4 dl. de salsa española
Aceite de oliva virgen
Harina
Sal
Pimienta

Ingredientes(para 4 personas):

800 g. de lomo de buey
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
2 zanahorias
2 puerros
4 granos de pimienta blanca
4 granos de pimienta negra
1 dl. de aceite de oliva
1 dl. de caldo de carne
1 dl. de salsa de tomate
1 dl. de concentrado de pimiento choricero
1 dl. de vino tinto
50 g. de harina
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de carrillera de ternera
1 zanahoria
1 cebolla
2 hojas de laurel
6 granos de pimienta
1/2 cabeza de ajo sin pelar
1 pimiento rojo
1 calabacín
1/2 dl. de aceite de oliva
2 cubitos de caldo concentrado de carne
1 cucharadita de harina de maíz
1 l. de agua
Sal
Pimienta

Ingredientes(para 4 personas):

4 escalopes de ternera (tapa) muy finos
4 lonchas finas de queso emmental
4 lonchas finas de jamón de york
80 g. de harina floja
3 huevos batidos
80 g. de pan rallado (picado fino)
3 dl. de aceite de oliva
100 g. de queso emmental rallado
Sal y pimienta blanca

Ingredientes(para 4 personas):

4 escalopes finos de ternera queso rallado
Aceite de oliva
Huevo
Harina
Pan rallado
Sal
Limón o salsa de tomate