Vaca y ternera

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 kg. de costillar de vacuno, de la parte central
• 4 dientes de ajo
• Hierbas aromáticas (tomillo, romero, perejil, etc.)
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 chuletas de ternera gruesas
• 1/2 kg. de guisantes desgranados o de lata
• Caldo
• Vino blanco
• 1 cebolla pequeña
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de carne de pierna en un trozo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 pimientos morrones
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de carne de toro para guisar
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cebollas grandes
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• Laurel
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de filetes de babilla
• 100 g. de arándanos, o cualquier otra baya
• 250 g. de champiñones
• 1/2 litro de cerveza negra
• 1 cubito de caldo
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• Pimentón dulce
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3/4 kg. de carne picada de ternera
• 200 g. de queso azul, Cabrales, Roquefort o similar
• 1 huevo
• Pan
• 1 vaso pequeño de leche
• 1 cebolla
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de filetes de ternera finos
• 200 g. de brécol
• 200 g. de coliflor
• 2 zanahorias
• 1 taza de caldo
• Harina
• Vino tinto
• Salsa de tomate
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Pimentón
• Pimienta
• Aceite
• Sal