Verduras y hortalizas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 patatas pequeñas
• 4 mazorcas de maíz frescas
• 2 cucharadas de mantequilla
• Embutidos para acompañar
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 tomates grandes
• 1/2 litro de caldo de ave
• 80 g. de arroz
• Orégano
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 salchichas de Frankfurt
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 huevos grandes
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• 1/2 l. de nata
• 1/2 l. de leche
• 2 berenjenas
• 1/2 cebolla
• Pimienta
• Sal
• Para la salsa de langostinos:
  • Cabezas de langostinos
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1/2 l. de caldo de pescado
  • 1 tomate
  • 1 copita de vino blanco
  • Ajo
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 calabacines
• 2 berenjenas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 l. de leche
• 200 g. de salsa de tomate
• 7 huevos
• 1 manojo de puerros
• 300 g. de gambas peladas
• Pimienta
• Nuez moscada
• 1 copa de brandy
• Mantequilla
• Pan rallado
• Sal
• Para la salsa de alcaparras:
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 50 g. de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 6 filetes de anchoa
  • Perejil picado
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharón de caldo vegetal
  • Pimienta molida

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de espárragos blancos
• 50 g. de mantequilla
• 20 g. de harina
• 20 cl. de leche
• 25 cl. de nata líquida
• Sal fina
• Pimienta blanca de molinillo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 2 calabacines
• 1 berenjena
• 8 cebollitas
• 3 dientes de ajo
• 1 dl. de aceite de oliva
• 4 huevos duros
• 1 tarro de salsa barbacoa
• Sal
• Pimienta