Verduras y hortalizas

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de cardo hervido
Salsa bechamel
100 g. de almendras
Pimienta
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

4 tomates
250 g. de carne picada
1/2 cebolla
200 g. de arroz
50 g. de pasas
50 g. de queso rallado
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

1 kg. de cardo hervido
Un puñado de harina
Huevo (para hacer un rebozado)
Aceite de oliva
400 g. de almejas
2 dientes de ajo
3 cucharadas de café de perejil picado
2 cucharaditas de café de pan rallado
1 vaso de vino blanco
300 g. de fumet (caldo de pescado)
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

4 tomates maduros y hermosos
1 bote de bonito
1/2 lata de anchoas
1 aguacate en dados
1/2 bote de mahonesa
4 hojas de albahaca
8 langostinos cocidos y pelados
Aceite de oliva

Ingredientes(para 4 personas):

1 zapallo (calabaza) de 5 kg.
3 mazorcas de maíz
1 cebolla
2 tomates
1/2 kg. de carnaza de ternera
1 cucharada de azúcar
1/2 taza de arroz
2 pimientos
1 vaso de vino blanco
1 taza de aceite de oliva
1/2 vaso de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de pimienta
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

4 tomates verdes medianos
12 langostinos crudos y pelados
1 cucharadita de café de mostaza
2 cucharaditas de café de ketchup
Harina y huevo para rebozar
1 taza de mahonesa
Cebolleta, apio verde, ajo y perejil
Zumo de medio limón
Pimentón picante
Pimienta negra
Unas gotas de salsa de tabasco
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

2 calabacines medianos
1 puerro
1 manojo de espárragos verdes
2 dl. de bechamel
Queso rallado
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

4 tostas grandes de pan
3 berenjenas medianas
8 filetes de anchoa
Aceite de oliva virgen extra
Aceitunas negras
1 ramita de perejil
2 tomates cherry
2 huevos duros

Ingredientes(para 4 personas):

6 calabacines frescos y firmes
1 limón
1 diente de ajo
6 hojas de albahaca
10 hojas de menta
4 ramitas de menta para guarnición
20 cc. de aceite puro de oliva
Sal

Ingredientes(para 4 personas):

3 berenjenas
4 pimientos verdes
4 pimientos rojos
4 patatas medianas
1 kg. de tomates maduros
4 dientes de ajo
3 dl. de aceite de oliva
Sal