Verduras y hortalizas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 14 hojas de acelgas frescas
• 125 g. de gambas peladas
• 1 1/2 vasos de leche
• 90 g. de mantequilla
• Harina
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de pimientos rojos
• 1 kg. de tomates maduros, pero fuertes
• 2 cebollas medianas
• 4 dientes de ajo
• 1 1/2 dl. de aceite
• 1 cucharadita de azúcar
• Pan frito
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de guisantes desgranados
• 1/4 kg. de jamón serrano jugoso
• 1 cebolla
• 60 g. de mantequilla
• 1 dl. de caldo de carne
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de tomates verdes
• 1 kg. de manzanas agrias
• 250 g. de cebollas
• 500 g. de pasas
• 750 g. de azúcar moreno
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de nuez moscada
• 2 cucharadas de jengibre molido
• 2 cucharaditas de pimienta negra en grano
• 3 clavos de especia
• 1 l. de vinagre de vino
• Sal gorda

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 manojos de espárragos tiernos
• 3 huevos
• 4 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de vinagre
• Agua
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 3/4 taza de harina
• 1/2 taza de harina integral
• 100 g. de mantequilla troceada
• 1 o 2 cucharadas de zumo de limón
• Relleno:
  • 100 g. de brécol cortado en piñas pequeñas
  • 2 calabacines pequeños en lonchas de 2 cm.
  • 150 g. de calabaza en dados de 2 cm.
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1 pimiento rojo pequeño en cuadrados de 2 cm.
  • 1 cebolla mediana picada
  • 50 g. de manteqitilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de queso cheddar rallado fino
  • Pimienta negra fresca molida al gusto
  • 1 lata de 130 g. de maíz

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de calabacines
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates grandes
• 3 cucharadas de aceite
• 3 ramitas de tomillo
• 5 g. de mantequilla
• Sal fina
• Pimienta blanca de molinillo