Verduras y hortalizas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1,2 kg. de champiñones
• 250 g. de cebollas
• 100 g. de mantequilla
• 30 g. de harina
• 3 yemas de huevo
• El zumo de 1 limón
• 1 1/2 cucharadas de perejil picado
• 3 dientes de ajo, opcional
• Caldo de pollo
• Sal fina
• Pimienta blanca de molinillo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 calabaza de 1 1/2 kg.
• 300 g. de harina
• 200 g. de carne de cerdo picada
• 1 huevo
• 50 g. de queso rallado
• 25 g. de mantequilla
• 500 g. de tomates maduros
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta
• 1 rama de apio
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de champiñones
• 20 g. de mantequilla
• 150 g. de harina
• 3 huevos
• Sal fina
• Pimienta de molinillo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de harina
• 50 g. de manteca de cerdo
• 1/2 dl. de aceite de oliva
• 40 g. de azúcar
• 1/2 dl. de agua
• 1 huevo
• Relleno:
  • 3/4 kg. de espinacas frescas
  • 50 g. de pasas de Corinto
  • 40 g. de piñones
  • 1 cucharada de pimentón
  • 0,4 dl. de aceite
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de champiñones
• 200 g. de mantequilla
• 200 g. de queso emmental rallado
• 8 cucharadas soperas de jugo de carne
• 2 huevos
• 1 cucharada de zumo de limón
• Sal fina
• Pimienta blanca de molinillo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 pimientos grandes
• 400 g. de carne de cerdo
• 150 g. de jamón
• 3 dientes de ajo
• Una pizca de nuez moscada
• 4 tomates grandes maduros
• 4 cucharadas de manteca
• Aceite
• Sal
• Pimienta molida

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 tallos de apio
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 10 cl. de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• 10 cl. de vino blanco seco
• El zumo de 1 limón
• Sal fina
• Pimienta blanca de molinillo