Verduras y hortalizas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 láminas de pasta quebrada
• 2 berenjenas medianas alargadas, cortadas en láminas finas
• 1 huevo poco batido
• Pesto:
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • 1/4 taza de piñones
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 diente de ajo majado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada adicional de aceite de oliva

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 berenjenas grandes
• 2 cebollas
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 50 cl. de salsa de tomate
• 125 g. de queso rallado, gruyere o emmental
• 30 g. de mantequilla
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 12 patatas pequeñas
• 4 mazorcas de maíz frescas
• 2 cucharadas de mantequilla
• Embutidos para acompañar
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 tomates grandes
• 1/2 litro de caldo de ave
• 80 g. de arroz
• Orégano
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 salchichas de Frankfurt
• Sal
• Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 6 huevos grandes
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• 1/2 l. de nata
• 1/2 l. de leche
• 2 berenjenas
• 1/2 cebolla
• Pimienta
• Sal
• Para la salsa de langostinos:
  • Cabezas de langostinos
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1/2 l. de caldo de pescado
  • 1 tomate
  • 1 copita de vino blanco
  • Ajo
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 calabacines
• 2 berenjenas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 l. de leche
• 200 g. de salsa de tomate
• 7 huevos
• 1 manojo de puerros
• 300 g. de gambas peladas
• Pimienta
• Nuez moscada
• 1 copa de brandy
• Mantequilla
• Pan rallado
• Sal
• Para la salsa de alcaparras:
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 50 g. de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 6 filetes de anchoa
  • Perejil picado
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharón de caldo vegetal
  • Pimienta molida