Verduras y hortalizas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 berenjenas medianas
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo majados
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de canela molida
• 1/4 de cucharadita de cayena
• 1 cucharada de pimienta de Jamaica
• 60 ml. de zumo de limón
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 alcachofas medianas
• 1/4 kg. de tomate
• 1/2 litro de caldo de verduras
• Zumo de limón
• 1 cebolleta
• Comino
• Tomillo

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de acelgas
• 2 patatas
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate pelado
• Caldo de verduras
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 16 alcachofas
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de perejil picado
• 15 g. de harina
• 4 dl. de caldo de verduras
• 100 g. de espinacas
• 100 g. de guisantes
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua
• Zumo de 1 limón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 300 g. de zanahoria rallada
• 250 g. de azúcar
• 300 g. de almendra (mitad tostada, mitad cruda)
• 80 g. de harina
• 1 limón
• 4 g. de levadura
• 6 huevos
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 repollo
• 1/2 kg. de falda de cordero
• 3 huevos
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• 3 dl. de tomate frito
• Sal
• Pimentón dulce
• Mantequilla

Ingredientes
(para 4 personas):

• 8 alcachofas
• 30 g. de harina
• 30 g. de mantequilla
• 3 dl. de leche
• 2 huevos
• 50 g. de queso parmesano rallado
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen
• Harina
• Pan rallado
• Sal