Verduras y hortalizas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de espárragos blancos
• 500 ml. de nata
• 5 huevos
• Mantequilla
• Pimienta
• Sal
• Para la salsa:
  • 200 ml. de nata
  • 1 bolsa de espinacas
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 250 g. de guisantes congelados
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 75 g. de panceta o jamón serrano
• 1 diente de ajo
• 20 g. de perejil
• Un poco de azúcar
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de setas limpias
• 5 huevos
• 500 ml. de nata
• 1 zanahoria picada
• 250 ml. de bechamel (leche, mantequilla y harina)
• Pimienta
• Sal
• Para la salsa:
  • 100 g. de pimientos del piquillo
  • 50 g. de mantequilla
  • 150 ml. de nata
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 calabaza vinatera
• 125 ml. de nata
• 40 g. de pan rallado
• 4 cucharaditas de café de queso rallado
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 yema de huevo
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 200 g. de calabaza
• 3 pimientos rojos
• 1 manojo de espinacas
• 1/2 l. de leche
• 5 huevos
• Pimienta
• Hierbas (ajedrea, albahaca)
• Sal
• Para la salsa:
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 kg. de tomates rojos
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 berenjenas grandes
• 60 ml. de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes picadas
• 1 cucharadita de café de comino en polvo
• 250 ml. de vino blanco
• 800 g. de tomate triturado
• 2 dientes de ajo majados
• 2 guindillas rojas picadas, opcional
• 75 g. de pasas de corinto
• 3 cucharaditas de café de cilantro fresco picado
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 2 docenas de puerros gordos
• 12 lonchas de jamón
• 2 l. de agua
• Salsa bechamel
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de café de pan rallado
• Sal