Verduras y hortalizas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. de tallos de apio
• Zumo de 2 limones
• Sal
• Salsa:
  • 100 g de queso Roquefort
  • 0,5 dl. de crema de leche
  • 50 g. de mantequilla
  • 50 g. de nueces
  • 0,3 dl. de brandy
  • Sal
  • Pimienta

Ingredientes
(para 4 personas):

• 20 alcachofas
• 250 g. de jamón serrano
• 3 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 4 huevos
• 1 limón
• Azafrán
• Pimienta
• 1 cucharada de harina
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 1/2 kg. de acelgas
• 150 g. de jamón
• 1 kg. de patatas
• 4 tomates maduros
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 400 g. de setas
• 100 g. de acelgas
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 4 huevos
• 1 vaso pequeño de nata líquida
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 copa de Jerez
• 2 cebollas
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de puerros
• 1 kg. de patatas
• 300 g. de apio
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 tarrina de nata líquida
• Perifollo
• Pimienta
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• Pimientos morrones rojos
• 1 o 2 dientes de ajo
• Pan rallado
• Aceite
• Sal

Ingredientes
(para 4 personas):

• 150 g. de gambas peladas
• 3 huevos
• 1 kg. de verduras congeladas variadas
• 1 cebolla
• 1 pastilla de caldo
• 1 chorro de Jerez seco o coñac
• 1 vasito de aceite
• Sal