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Codornices al minuto

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 12 codornices
  • 100 g. de mantequilla
  • 12 rebanadas de pan frito
  • 1 limón
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal



Elaboración:

  • Las codornices se abren al medio en sentido longitudinal y se aplastan un poco, sazonándolas con sal y pimienta al gusto. A continuación, se ponen en una cazuela y se rehogan con la mantequilla derretida hasta que doren por todas partes. Una vez fritas, se colocan sobre las rebanadas de pan, que estarán dispuestas en una fuente de servir. Se aclara la mantequilla de freírlas con el jugo del limón y un poco de perejil picado y se vierte esta salsa sobre las aves. Se sirven en el momento.

 

 


¿Sabías que...

La ostra es un molusco del que se conocen más de mil especies. Además de ser un manjar muy apreciado por su sabor, cuenta con gran consideración desde tiempos antiguos por su capacidad para producir perlas.


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