Conejo guisado con hierbas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 conejo de 1 1/2 kg. troceado
• 2 dientes de ajo
• 50 ml. de vino blanco
• Romero
• Tomillo
• Salvia
• 1 hoja de laurel
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

• Picar las hierbas y los ajos en un recipiente. Añadir el vino, las 4 cucharadas de aceite y el laurel.
• Salar el conejo y dejarlo marinar en esta mezcla durante toda la noche.
• Transcurrido ese tiempo, meter el conejo al microondas durante 30 minutos a máxima potencia.
• Rectificar la sazón y dejar reposar durante 5 minutos.

Tanto el conejo de granja como la liebre de monte ofrecen suculentas posibilidades a la hora de cocinarlos. Las hierbas aromáticas resaltan el sabor de esta delicada carne, especialmente el tomillo.