Conejo a la medieval

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 conejo cortado en cuartos
• Aceite de girasol
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre
• Perejil
• Ajos

Elaboración:

• Dorar el conejo un poquito en la sartén con aceite de oliva.
• Colocar el conejo en una fuente de horno.
• Majar los ajos, el perejil y el vinagre.
• Añadir a esta mezcla poco a poco el aceite de girasol hasta que ligue.
• Una vez hecho el mojo toledano untarlo sobre el conejo.
• Meterlo en el horno 30 minutos a 180°C.
• Listo para servir.

Puedes acompañar la receta de conejo a la medieval con patatas panadera, pasta o arroz blanco o aromatizarla con tomillo y romero.

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