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Conejo a la medieval

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 conejo cortado en cuartos
  • Aceite de girasol
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre
  • Perejil
  • Ajos



Elaboración:

  • Dorar el conejo un poquito en la sartén con aceite de oliva.
  • Colocar el conejo en una fuente de horno.
  • Majar los ajos, el perejil y el vinagre.
  • Añadir a esta mezcla poco a poco el aceite de girasol hasta que ligue.
  • Una vez hecho el mojo toledano untarlo sobre el conejo.
  • Meterlo en el horno 30 minutos a 180°C.
  • Listo para servir.

 

Puedes acompañar la receta de conejo a la medieval con patatas panadera, pasta o arroz blanco o aromatizarla con tomillo y romero.

 

 

¿Sabías que...

En términos de cocina, enharinar es pasar un alimento por harina, especiada o no, antes de freírlo o rebozarlo en huevo y pan rallado. Ésto lo dotará de mayor consistencia y evitará que se deshaga en la sartén.


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