Conejo con pasas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 conejo
• Vino blanco seco
• 100 g. de pasas de Corinto
• 2 cucharadas de mostaza
• 50 g. de almendras
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Pimienta
• Laurel
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• En una fuente apta para horno microondas se pone un vaso pequeño de aceite junto con la cebolla, los ajos y las almendras, todo ello picado muy menudo. Se introduce la fuente en el microonclas, conectado al 100% de potencia, por espacio de cinco minutos. Conviene revolver al menos una vez en este tiempo.
• Cuando la cebolla esté tierna, se sazona con sal y pimienta y se incorporan el conejo, limpio, cortado en trozos y sazonado con un poco de sal, las pasas, la mostaza y una hoja de laurel.
• Se remueve todo bien, se riega con un vaso de vino blanco y se mete la fuente en el microondas durante ocho minutos al 100% de potencia. Transcurrido este tiempo, se remueve el guiso con ayuda de una cuchara de madera y se deja por espacio de otros siete minutos a la misma potencia. Sin más, se sirve el conejo con pasas caliente.

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