Fiambre de conejo macerado

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 conejo
• 3 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 4 dientes de ajo
• 2 l. de aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

• Deshuesar el conejo. Poner en una fuente el aceite junto con el laurel, el tomillo y los ajos enteros y sin pelar.
• Salar ligeramente este adobo y dejar macerar en él el conejo deshuesado durante unas 12 horas.
• Sacar el conejo, enrollarlo y envolverlo en papel de aluminio y cocerlo al baño María a temperatura media durante unos 20 o 25 minutos.
• Una vez cocido, se deja enfriar y se desenvuelve.

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