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Liebre al horno

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 liebre grande
  • 4 cucharadas de mostaza
  • Tomillo picado
  • 3 cabezas de ajo
  • 18 cebollitas
  • 2 dl. de aceite de oliva
  • 6 rebanadas de pan
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • Pimienta
  • Sal



Elaboración:

  • Partir la liebre a lo largo y salpimentarla.
  • Colocarla en una fuente de horno y untar la carne con la mostaza.
  • Espolvorear el tomillo picado y rociar con el aceite.
  • Meter en el horno a 210°C durante 1 hora aproximadamente. A medio asado, añadir el ajo, el perejil y las cebollitas picadas.
  • Freír el pan.
  • Servir la liebre con el pan frito.

 

Para esta receta de liebre al horno, el tiempo de asado depende del tamaño de la liebre.

 

 

¿Sabías que...

En la formación de rodajas de piña, se corta en rodajas que, con los cortes antes practicados, tendrán un borde dentado muy decorativo. Con la punta de un cuchillo afilado se extrae su parte central dura, formando así un círculo hueco.


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