Búsqueda personalizada


Liebre al horno

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 liebre grande
  • 4 cucharadas de mostaza
  • Tomillo picado
  • 3 cabezas de ajo
  • 18 cebollitas
  • 2 dl. de aceite de oliva
  • 6 rebanadas de pan
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • Pimienta
  • Sal



Elaboración:

  • Partir la liebre a lo largo y salpimentarla.
  • Colocarla en una fuente de horno y untar la carne con la mostaza.
  • Espolvorear el tomillo picado y rociar con el aceite.
  • Meter en el horno a 210°C durante 1 hora aproximadamente. A medio asado, añadir el ajo, el perejil y las cebollitas picadas.
  • Freír el pan.
  • Servir la liebre con el pan frito.

 

Para esta receta de liebre al horno, el tiempo de asado depende del tamaño de la liebre.

 

 

¿Sabías que...

El centollo vive en fondos arenosos entre las algas y el suelo, alimentándose de plantas acuáticas. En verano se acerca a la superficie, mientras que en invierno busca aguas más profundas. Durante la época de apareamiento, se reúnen en grandes colonias y la fecundación se produce con la muda de las hembras, que son protegidas por los machos hasta que disponen de un nuevo caparazón. Los más apreciados son los que se capturan en las Rías Bajas gallegas y en el Cantábrico.


Temas relacionados