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Pimientos verdes rellenos de codornices

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1/2 vasito de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de chocolate rallado
  • 6 codornices
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de jerez seco
  • 6 pimientos verdes grandes
  • 5 g. de sal
  • 50 g. de tocino de jamón



Elaboración:

  • Limpiar las codornices y dorarlas en aceite.
  • Poner encima de cada una de ellas unas tiritas de tocino muy finas.
  • Meter una codorniz por pimiento verde y colocarlos en una cacerola.
  • Aparte sofreír la cebolla picada, los ajos y agregar la harina, para que se dore.
  • Añadir el jerez, el agua y el chocolate y verter sobre las codornices.
  • Dejar cocer a fuego lento moviendo de vez en cuando la cacerola para que no se pegue al fondo.
  • Listo para servir.

 

Puedes probar a hacer esta receta con pimientos del piquillo.

 

 


¿Sabías que...

La carne del barbo común es magra, con muchas espinas, pero muy sabrosa. Este pescado puede prepararse con diferentes salsas, cocido au bleu y también frito, al horno o a la parrilla. Su pesca está permitida durante todo el año.


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