Pimientos verdes rellenos de codornices

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 vasito de aceite de oliva
• 2 cucharadas de agua
• 2 dientes de ajos
• 1 cebolla
• 1 cucharada de chocolate rallado
• 6 codornices
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de jerez seco
• 6 pimientos verdes grandes
• 5 g. de sal
• 50 g. de tocino de jamón

Elaboración:

• Limpiar las codornices y dorarlas en aceite.
• Poner encima de cada una de ellas unas tiritas de tocino muy finas.
• Meter una codorniz por pimiento verde y colocarlos en una cacerola.
• Aparte sofreír la cebolla picada, los ajos y agregar la harina, para que se dore.
• Añadir el jerez, el agua y el chocolate y verter sobre las codornices.
• Dejar cocer a fuego lento moviendo de vez en cuando la cacerola para que no se pegue al fondo.
• Listo para servir.

Puedes probar a hacer esta receta con pimientos del piquillo.