Asado de cerdo con costra

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. de costillar de cerdo
• 10 g. de manteca de cerdo
• Sal
• Pimienta negra
• 1 l. de caldo de carne

Elaboración:

• Precalentar el horno a 200°C.
• Frotar la pieza de cerdo con la manteca.
• Salpimentar.
• Hacer cortes en la corteza.
• Poner el costillar en una fuente de horno con el caldo.
• Hornear 45 minutos.
• Darle vuelta al costillar y hornear otros 45 minutos sin que se queme la corteza.
• Sacar la pieza y cortar cada costilla por separado antes de servir.

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