Brochetas de lomo y jamón

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1/2 kg. de lomo o solomillo de cerdo
• 1/4 kg. de jamón curado en un trozo
• 1/4 kg. de champiñones
• 1 pimiento verde o rojo
• Vino blanco
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• La carne y el jamón se cortan en cuadrados. Los champiñones, que pueden ser de lata, se limpian y al pimiento se le quitan las semillas y se trocea. Las brochetas se forman ensartando en pinchos alargados, y de forma alternativa, el jamón, el pimiento, la carne y los champiñones. Una vez hechas, las brochetas de lomo y jamón se colocan en una fuente refractaria untada con aceite y se sazonan con un poco de sal y pimienta. Se meten en el horno y, de vez en cuando, se rocían con un poco de vino blanco o agua, o bien con ambas cosas mezcladas. Se sirven muy calientes. Estas brochetas también pueden prepararse a la parrilla, sirviéndolas con el acompañamiento de lechuga picada y aliñada, o patatas paja.

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