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Carpaccio de cerdo ibérico

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 2 solomillos de cerdo ibérico
  • 100 g. de queso parmesano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • Secar los solomillos y congelarlos envueltos en papel film.
  • Sacarlos y cortarlos en láminas muy finas con la cortadora de fiambres.
  • Colocar las láminas de carne sobre una bandeja.
  • Condimentar con un buen aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
  • Rallar el queso parmesano por encima.
  • Listo para servir.

 

Una buena pieza para hacer esta preparación es la cruceta de cerdo ibérico. Puedes acompañar con una salsa de mostaza.

 

 

¿Sabías que...

Los huevos morenos no son mejores que los blancos, ya que el color de la cáscara no afecta al valor nutritivo. La cáscara de los huevos morenos es más sólida y menos permeable que la de los huevos blancos, por lo que permite una mejor conservación.


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