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Cerdo en salsa agridulce

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 750 g. de magro de cerdo cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 zanahorias en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 250 ml. de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 lata de piña al natural con su jugo



Elaboración:

  • Mezclar la salsa de soja con el vinagre y añadir los trozos de carne de cerdo. Dejar marinar durante 2 o 3 horas.
  • Mezclar en un recipiente el aceite, las zanahorias y la cebolla.
  • Cocer en el microondas al 100% de potencia durante 4 minutos.
  • Añadir el pimiento picado, el caldo de pollo, el azúcar, 250 ml. de jugo de piña y la carne con su marinada.
  • Salpimentar.
  • Tapar el recipiente y cocer en el microondas al 100% de potencia durante 5 minutos.
  • Seguir la cocción bajando la intensidad al 50% durante 18 o 20 minutos.
  • Cuando la carne esté hecha, añadirle esta preparación así como la piña en almíbar cortada en trocitos.
  • Calentar al 100% durante 6 o 7 minutos.
  • Rectificar la sazón y ya está listo para servir.

 

También acompaña muy bien esta receta de cerdo en salsa agridulce una salsa Ponzu, hecha con salsa Kikkoman, zumo de naranja, zumo de limón y vinagre de arroz. Inmejorables unos tallarines como guarnición.

 

 

¿Sabías que...

En términos de cocina, ligar es unir los ingredientes de un compuesto, ya sea en frío o en caliente, hasta que formen una mezcla homogénea. Por ejemplo, los ingredientes de una mahonesa están ligados. Si se separan es el equivalente a una mezcla "cortada", comestible, pero poco grato a la vista y al paladar.


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