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Chuletas de cerdo a la sidra
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 chuletas de cerdo de ración
- 1 yema de huevo cocido
- 1 vasito de sidra natural
- 5 cucharadas de mantequilla
- Salsa de tomate
- Harina
- 1 limón
- 1 cebolla
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- Las chuletas se sazonan con sal y pimienta y se rebozan un poco con harina. A continuación, se fríen en una cazuela con la mitad de la mantequilla bien caliente hasta que doren. Una vez doradas, se añaden la cebolla picada muy fina y el resto de la mantequilla, y se siguen cocinando hasta que la cebolla esté frita. En un mortero se pone la yema de huevo y se deslíe con la sidra. Este preparado se mezcla con una tacita de salsa de tomate, agregando también pimienta al gusto y el zumo de medio limón, y se incorpora a la carne, cociéndolo todo durante 15 minutos. La cazuela se moverá bien para ligar la salsa. Transcurrido este tiempo, se sirven las chuletas de cerdo a la sidra en una fuente, adornadas con rodajas de limón.
¿Sabías que...
La manzana es, junto con la naranja, una de las frutas más consumidas. Con ella se elabora la sidra y el Calvados, un aguardiente obtenido a partir de la destilación doble de la sidra de manzana.
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