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Chuletas de Sajonia con puré y manzana

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 chuletas de Sajonia
  • 1 manzana pequeña
  • 1/2 limón
  • 50 g. de queso rallado
  • Puré de patata
  • Mantequilla
  • Perejil



Elaboración:

  • Las chuletas se ponen en una fuente de horno, colocando sobre cada una de ellas unas rodajas de la manzana pelada, sin semillas, y regándolas con el zumo del limón. A continuación, se cubren las chuletas con puré de patata mezclado con el queso, se espolvorean unas bolitas de mantequilla por encima y se gratina en el horno hasta que el puré se dore ligeramente. En este punto, se sirven las chuletas de Sajonia con puré y manzana con perejil picado por encima.

 

 


¿Sabías que...

Si al elaborar una espuma no se logra obtener la consistencia ideal, basta con agregar un poco de gelatina (colas de pescado disueltas en agua). Hay que tener en cuenta que con un poco que se añada es suficiente, si no se obtendrá una textura demasiado sólida.


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