Costillar de cerdo con salsa de frambuesas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de costillar de cerdo
• 1/2 dl. de salsa de soja
• 1/2 dl. de aceite de sésamo
• 1 dl. de puré de frambuesas
• 2 dl. de zumo de naranja
• 1 raíz de jengibre
• 1 guindilla cruda fresca

Elaboración:

• Separar las costillas en tiras, colocarlas en una cacerola ancha, cubrirlas con agua y sal, y dejar cocer tapadas durante 25 minutos a fuego medio.
• Preparar un adobo con la salsa de soja, el aceite de sésamo, 1 dl. de puré de frambuesas y 2 dl. de zumo de naranja.
• Rallar un poco de la raíz de jengibre y cortar la guindilla por la mitad, a lo largo, retirar las semillas y cortar en tiras. Añadir al adobo y mezclar.
• Una vez cocidas las costillas, colocarlas en una fuente refractaria y cubrirlas con el adobo.
• Precalentar el grill del horno y dorar las costillas 10 minutos, darles la vuelta al cabo de 5 minutos.
• Sacar del horno y servir las costillas glaseadas con la salsa de la cocción.
• Servir.

Seguir @lasrecetas