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Costillas de cerdo a las finas hierbas

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 16 costillas de cerdo
  • 1 cucharada de hierbas de Provenza
  • 1 dl. de caldo de carne
  • 1 dl. de vino blanco seco
  • 10 g. de manteca de cerdo
  • Sal
  • Pimienta blanca



Elaboración:

  • Frotar las costillas con la manteca de cerdo.
  • Hacer un lecho, en una fuente de horno, con caldo, vino, sal y pimienta.
  • Colocar encima las costillas.
  • Espolvorearlas con las hierbas de Provenza.
  • Hornear en el horno precalentado a 200°C durante 35 o 40 minutos.
  • Servir.

 

 

¿Sabías que...

Beurremanie es una mezcla de harina y mantequilla a partes iguales, amasada hasta conseguir una pasta homogénea. Se utiliza para espesar ligeramente salsas y guisos. Añade sólo pequeñas cantidades, y asegúrate de que el guiso o salsa cuece unos minutos después para eliminar el sabor a crudo de la harina.


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