Costillas de cerdo al vino blanco

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 costillar de cerdo de 1 kg.
• 1 cucharada sopera de pimentón picante
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• 1 cucharada sopera de miel
• 1 dl. de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Ajo
• Perejil

Elaboración:

• Untar el costillar con el aceite. Este proceso puede hacerse empapando el papel de cocina en el aceite y friccionando después las costillas por encima. Un procedimiento mucho más adecuado es hacerlo con las propias manos, ya que así evitaremos que las costillas se llenen de bolitas de papel. Hacer lo mismo con la sal y la pimienta, las dos clases de pimentón y la miel. Seguir el orden establecido y, esta vez, realizarlo con las manos. Precalentar el horno a 200°C. Una vez esté caliente, meter el costillar en el horno durante 1 hora, aproximadamente, hasta conseguir que esté crujiente. Para acabar, añadir el aceite a las costillas de cerdo al vino blanco, junto con el perejil y el ajo finamente picados.

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