Fondue de carne (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de solomillo de cerdo
• 3 dientes de ajo
• Pimentón
• Orégano
• Perejil
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• El solomillo se corta en trozos pequeños y se sazona con sal. Aparte, en un recipiente se prepara una mezcla con los ajos machacados, una cucharadita de perejil, una pizca de orégano, una cucharada grande de pimentón y una taza de agua. Con todo ello hay que conseguir una salsa homogénea y bastante fluida.
• Después, se incorpora la carne a la salsa, removiendo hasta que los trozos de solomillo queden bien impregnados por todas partes. Se dejará macerando al menos durante dos horas (lo ideal es dejarlo en maceración de un día para otro), friéndolo luego en la fondue y acompañándolo de alguna salsa que no tenga un sabor muy fuerte, según el gusto de los comensales.
• Otra manera de hacer la fondue consiste en presentar en la mesa la carne troceada y sazonada solamente con sal, para freírla y tomarla con diferentes salsas que se preparan al efecto: alioli, bearnesa o cualquier otra que combine bien con la carne. En la categoría dedicada a las salsas se dan varias de estas recetas.
• La fondue de carne se puede preparar, resultando también muy sabrosa, con cantidades menores de distintos tipos de carne: pollo, cerdo, vacuno, salchichas, etc., hasta conseguir un kilo.

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