Jamón asado

Ingredientes
(para 4 personas):

• Jamón fresco pequeño y muy poco curado, unos 150 g. por persona
• Vino blanco

Elaboración:

• El jamón, que no ha de estar muy salado, se rocía con vino blanco de calidad superior y se pone a asar en el horno, a temperatura suave, hasta que esté en su punto, rociándolo de vez en cuando con su propio jugo. Para saber si el jamón está asado, se introducirá en su carne una aguja larga. Si ésta puede clavarse con facilidad, significa que el jamón está suficientemente asado. El jamón asado se sirve entero, trinchándolo en la mesa en lonchas finas. Puede acompañarse con una ensalada de lechuga o escarola.

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