Laab Moo (trocitos de cerdo preparados con menta, chalotas y zumo de lima)

Ingredientes
(para 4 personas):

• 800 g. de carne de cerdo troceada y cocida
• 4 cucharadas de arroz cocido y sofrito sin aceite
• Mezcla batida de guindilla seca, lemon grass, galanga, hojas de lima, kafir y apio (l cucharada de cada)
• 40 g. de chalota, cebolleta y zanahoria troceada muy fina
• 1 1/2 vasos de crema agria
• 12 hojas de menta
• Hojas de lechuga, repollo y albahaca para decorar el plato

Elaboración:

• En un wok o sartén tradicional saltear la carne de cerdo, el arroz frito, la mezcla batida de especias, la mezcla de verduras y, por último, la crema agria.
• Añadir las hojas de menta y servir con lechuga, repollo y albahaca troceada.