Lacón cocido

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 lacón
• 3 ajos puerros
• 1 kg. de patatas
• Hojas de berza

Elaboración:

• Al lacón se le quitan los pelos quemándolos en el fuego y se deja durante una noche reposando en agua fría. Después, se saca del agua y se cuece durante tres horas en una cazuela con agua hirviendo, los tres ajos puerros sin quitarles la rama, unas hojas de berza y un kilo de patatas medianas, lavadas y con piel, que se sacarán cuando estén cocidas. Una vez el lacón esté en su punto, se retira del agua, se deja enfriar y se corta en rodajas. El lacón cocido se sirve acompañado de las patatas peladas y en trozos grandes.

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