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Lacón con grelos (2)

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 lacón desalado
  • 1 kg. de patatas
  • 6 chorizos
  • 1/2 kg. de grelos



Elaboración:

  • El lacón, bien lavado, se cuece en un recipiente con tres litros de agua. Transcurridas dos horas de cocción, se le añaden los chorizos enteros y los grelos limpios, y se sigue cocinando por espacio de una hora más. Pasado este tiempo, se agregan las patatas peladas y enteras y se cuece 20 minutos. Ya en su punto, se sirven las patatas y los grelos en una fuente, y el lacón y los chorizos en otra. Esta receta de lacón con grelos, típica de Galicia, puede acompañarse con un vino tinto de Ribeiro o Valdeorras.

 

 

¿Sabías que...

Antes de ser sacrificados, los terneros han de alcanzar un peso determinado, lo que hace que actualmente se les alimente en ocasiones con piensos y hormonas, que no les proporcionan un mejor sabor pero los engordan con rapidez. Por otra parte, la carne de ternera recién sacrificada no precisa madurar durante tanto tiempo como sucede con la vaca, el buey o el toro.


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