Lomo de cerdo con leche

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 kg. de lomo de cerdo
• 1 l. de leche
• Aceite
• Sal

Elaboración:

• El lomo, limpio de grasa, se fríe en una cazuela con un poco de aceite hasta que se dore por todos lados. Después, se vierte la leche, se sazona con sal y se cuece a fuego lento hasta que esté tierno, dándole la vuelta de vez en cuando para que no se pegue. Si la salsa no quedase bastante reducida, se pasa el lomo a la fuente de servir y se cocina más tiempo la leche, removiéndola constantemente. Por último, se corta el lomo de cerdo con leche en lonchas finas y se sirve en la fuente con la salsa alrededor.

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