Lomo de cerdo a la naranja

Ingredientes
(para 4 personas):

• 1 lomo de cerdo
• Canela en polvo
• Cominos
• Pimienta
• Sal
• 7 cucharadas de azúcar
• 6 naranjas
• 4 ramas de canela
• Aceite de oliva

Elaboración:

• Hacer unos cortes a la pieza de lomo, como si fuera un libro.
• Condimentarlo con canela molida, cominos, pimienta y sal.
• Atar el lomo y dorarlo en una olla con un poco de aceite de oliva.
• Bañarlo con el zumo de naranja, añadir las ramas de canela y el azúcar.
• Cocer durante una hora en cazuela a fuego lento hasta ligar la salsa.
• Listo para servir.

Puedes añadir a la cocción del lomo de cerdo un chorrito de vino de Jerez o de vino de Oporto.