Lomo de cerdo tropical
Receta de lomo de cerdo tropical en la categoría de cerdo.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 3/4 kg. de lomo fresco de cerdo en un trozo
- 1 latita pequeña de piña
- Caldo de pollo, puede ser de cubito
- Harina
- Pimienta
- Laurel
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- El lomo se unta con un poco de aceite y se dora en una sartén. Después, se coloca en una cazuela, se mete en el horno a temperatura media con el aceite de freír y se le añade el jugo de la piña, unas cucharadas de harina disuelta en una taza de caldo, que tiene que estar frío, un poco de laurel, sal y pimienta al gusto. Se cocina todo hasta que esté tierno, removiendo de vez en cuando para que la salsa quede lo más ligada posible.
- Una vez esté en su punto, se retira la carne, se trincha y se sirve el lomo de cerdo tropical en una fuente, adornada con las rodajas de piña y la salsa.
¿Sabías que...
Para rellenar alcachofas, con un ahuecador se retira el interior de la alcachofa, vaciando el corazón para permitir su posterior relleno. Mientras se prepara el relleno, las alcachofas se dejan en agua con limón.
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