Lonchas de jamón con manzanas

Ingredientes
(para 4 personas):

• 600 g. de jamón de York cortado en lonchas gruesas
• Mantequilla
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 limón
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de miel
• 2 manzanas rojas
• Una pizca de canela en polvo
• Nuez moscada
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharada de azúcar
• 4 rebanadas de pan de pueblo tostado

Elaboración:

• Realizar unos pequeños cortes alrededor del jamón para que no pierda la forma durante la cocción. Untarlo con mantequilla y después con mostaza.
• En un bol, mezclar el aceite con 1 cucharada de zumo de limón y la miel.
• Cortar las manzanas en rodajas gruesas, retirar la parte central y rociarlas con zumo de limón. En un plato hondo, mezclar la canela, la nuez moscada, la pimienta de cayena y el azúcar.
• Pasar las rodajas de manzana por esta mezcla y pincelarlas con mantequilla fundida. Dorarlas por los dos lados junto con el jamón en un plancha o en una parrilla, regándolos de vez en cuando con la mezcla de miel y limón.
• Servir las lonchas de jamón sobre las rebanadas de pan tostado, acompañadas con las rodajas de manzana.

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