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Magras con tomate

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 400 g. de jamón serrano
  • 4 huevos
  • 1 kg. de tomate
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva



Elaboración:

  • Para esta preparación se precisa un jamón poco curado, para que no resulte demasiado duro, procurando que no esté salado. Si tuviera exceso de sal, una vez cortado en lonchas, no muy finas, 60 g. cada una, poner las lonchas en leche durante 1 hora aproximadamente.
  • Dar una vuelta al jamón en la sartén con un poco de aceite. Reservar el jamón.
  • En ese mismo aceite, hacer una salsa de tomate con la cebolla y el tomate, todo picado.
  • Poner las magras de jamón en cazuelas individuales, cubrir con la salsa de tomate, cascar un huevo encima y meter la cazuela a horno medio hasta que el huevo esté pochado.
  • Servir recién sacado del horno.

 

 

¿Sabías que...

Al utilizar la masa para hacer hojaldre después de un reposo, se espolvorea con harina tanto la mesa donde se trabaja como la propia masa, y se extiende cuidando de manipularla sólo lo imprescindible. El zumo de limón que lleva en sus ingredientes ayuda a estirar la masa.


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