Patatas con costillas

Receta de patatas con costillas en la categoría de cerdo.

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de patatas
  • 400 g. de costillas de cerdo adobadas
  • 50 g. de beicon
  • 2 ajos
  • 1/2 kg. de tomates
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • Pimentón dulce
  • 1 1/2 l. de caldo de carne
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva



Elaboración:

  • Poner aceite en una cacerola. Cuando esté caliente, añadir la cebolla picada fina.
  • Cuando comience a coger color, agregar los ajos, el pimiento, la zanahoria y el beicon, todo partido en trozos pequeños.
  • Sofreír un poco, añadir las costillas de cerdo y el perejil picado. Seguir rehogando.
  • Añadir las patatas cortadas en dados y el pimentón. Darle unas vueltas y cubrir con el caldo.
  • Cocer a fuego lento, con la olla tapada, durante unos 20 minutos.
  • Probar el punto de sal y servir.

 


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En términos de cocina, desollar es despojar de su piel a un animal.


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