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Patatas rellenas de picadillo y queso

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 4 patatas
  • 400 g. de picadillo de cerdo ibérico
  • 50 g de mozzarella de búfala
  • 4 huevos de codorniz
  • Sal Maldon
  • 1/4 dl. de aceite de oliva virgen



Elaboración:

  • Partir las patatas en dos y cocerlas en abundante agua con sal.
  • Saltear el picadillo de cerdo en el aceite de oliva hasta que esté dorado y algo crujiente.
  • Hacer los 4 huevos de codorniz a la plancha.
  • Vaciar parte de las patatas, rellenarlas con el picadillo, disponer la mozzarella y gratinar.
  • Decorar con los huevos de codorniz y servir.

 

La patata asada es un alimento ligero y digestivo.

 

 

¿Sabías que...

Para cocinar buenas tartas es imprescindible utilizar harina de excelente calidad, debe ser blanca con viso amarillo. Si es buena, al introducir los dedos bien secos en la harina, ésta se quedará pegada a la piel.


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