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Solomillo de cerdo con cebolla confitada

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 1 kg. de solomillo de cerdo
  • 2 cebollas
  • Azúcar
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:

  • En una sartén con un poco de aceite, dorar el solomillo previamente salpimentado.
  • Reservar.
  • En ese mismo aceite, dorar la cebolla bien picada.
  • Cuando la cebolla esté transparente, añadirle un poco de azúcar.
  • Agregar un poco más de aceite y dejar pochar unos 25 minutos. Cuando lleve pochando más o menos 15 minutos, incorporar la carne.
  • Cortar el solomillo en medallones y servir.
  • Napar con la cebolla confitada.

 

 

¿Sabías que...

La chirimoya tiene un color verdoso con dibujos geométricos en la piel, y una pulpa blanca, jugosa y dulce, que contiene semillas grandes y negras. Suele consumirse al natural, con ayuda de una cucharilla para eliminar las pepitas.


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