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Solomillo de cerdo ibérico en camisa de pasta brik

Ingredientes
(para 4 personas):

  • Para el solomillo:

    • 200 g. de cerdo ibérico
    • Pasta brik
    • Un chorrito de aceite de oliva
  • Para la salsa de mostaza:
    • Una taza de fondo de carne
    • 25 g. de mostaza
    • 1/2 taza de nata



Elaboración:

  • Cortar el solomillo en trozos de 50 g.
  • Aplastarlos y marcarlos a la plancha.
  • Retirar, escurrir y envolver cada trozo en una porción de la pasta brik.
  • En una sartén, con un poco de aceite de oliva, freírlos vuelta y vuelta.
  • Para hacer la salsa de mostaza, levantar el fondo de carne y una vez levantado añadir la mostaza y la nata.
  • Reducir hasta que tenga consistencia al gusto.
  • Servir la carne en camisa de pasta brik con la salsa.

 

Si no encuentras la pasta brik, vale la pasta filo, que es una masa o pasta blanda, fina y transparente como una hoja de papel, elaborada con harina común, aceite, sal y agua.

 

 


¿Sabías que...

La mayoría de los tipos de ciruelas se encuentran durante casi todo el verano en el mercado. Por lo general se consumen frescas, aunque también son imprescindibles para elaborar confituras, mermeladas y jaleas.


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