Búsqueda personalizada


Solomillo de cerdo a la pimienta verde

Ingredientes
(para 4 personas):

  • 800 g. de solomillo de cerdo
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • 2 chalotas
  • 30 g. de pimienta verde
  • 1 dl. de brandy
  • 5 dl. de nata líquida
  • 2 dl. de salsa española
  • Sal



Elaboración:

  • En una cazuela baja, añadir el aceite y poner a rehogar la chalota fina.
  • Cuando empiece a coger color, agregar el solomillo, cortado en medallones y previamente salado.
  • Rehogar por los dos lados, añadir la pimienta verde y flambear con el brandy.
  • Incorporar la salsa española y la nata. Dejar cocer lentamente unos minutos.
  • Poner los medallones en una fuente, rectificar de sal la salsa y verter por encima de los medallones.
  • Servir bien caliente acompañados de unas patatas españolas.

 

Una ración equilibrada de carne oscila entre los 100 y 150 g. por persona.

 

 

¿Sabías que...

El bogavante muda de caparazón varias veces durante su vida en una operación sorprendente: deshacerse de su dura cascara le lleva tan sólo media hora, pero se esconde dos o tres semanas en una cavidad hasta que una nueva cubre su cuerpo. El bogavante vive oculto durante el día y sólo por la noche sale a buscar sustento. Existen dos tipos de bogavantes, el europeo y el americano, que es de mayor tamaño y más abundante que el anterior.


Temas relacionados