Asado de cordero

Ingredientes
(para 4 personas):

• 4 jarretes de cordero lechal
• 50 g. de manteca de cerdo
• 2 dientes de ajo
• 1 dl. de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 ramillete de tomillo
• Sal

Elaboración:

• Frotar los jarretes con el ajo, sazonarlos y untarlos con la manteca de cerdo utilizando una espátula o con las manos. Colocarlos en una fuente con el agua y el tomillo, y asar en el horno durante 35 minutos a 130°C. Rociarlos de vez en cuando con su propio jugo. Dar la vuelta a los jarretes y añadir el laurel. Dejar que se hagan 25 minutos más a la misma temperatura. Poner el mando del horno en posición de gratinar y dorar el asado de cordero durante 2 o 3 minutos.

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