Cordero asado con patatas panadera
Receta de cordero asado con patatas panadera en la categoría de cordero.
Ingredientes
(para 4 personas):
- 1/2 cordero lechal troceado en cuartos
- 2 limones
- 1 diente de ajo
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca
- 1 pastilla de caldo de carne
Elaboración:
- Para el cordero:
- Frotar los trozos de cordero con ajo y limón. Salpicar de sal y pimienta blanca. Dejar reposar un par de horas.
- Introducir en el horno con el termostato al máximo de temperatura. Tardará 1 1/4 horas aproximadamente.
- Aparte, deshacer en un vaso de agua caliente una pastilla de caldo de carne.
- Ayudarse con el agua de ese caldo para despegar la grasa del cordero de la bandeja.
- Con la salsa resultante empapar las patas y las paletillas.
- Para las patatas panadera:
- Cortar las patatas en rodajas muy finas.
- Picar el ajo muy fino y la cebolla en juliana.
- Extender las patatas en una fuente de horno, cubrir con el aceite y añadir la cebolla y el ajo.
- Salpimentar y cubrir con papel de aluminio. Finalmente, hornear a 160°C unos 20 minutos. Antes de servir, escurrir bien el aceite y espolvorear con el perejil.
Otra manera de elaborar esta receta de cordero asado es hacer el fondo de las patatas por separado para acabar tostando el cordero encima de ellas.
¿Sabías que...
La moussaka es un plato típico de la cocina griega, hecho a base de berenjenas y carne de carnero o de buey. Al no conseguirse con facilidad estas carnes, pueden sustituirse por cordero o cabrito.
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